Bulvių tortilija ( Tortilla de patatas )

Už lango sninga, o taip norėtusi šilumos. Tad pasigaminsim kažką ispaniško. Tortilijos - tradicinis ispaniškas patiekalas, kurį labai nesunku pasigamint ir Lietuvoje.

Reikės:

6 bulvių;
4 kiaušinių;
2 svogūnų;
Aliejaus kepimui;
Druskos ir pipirų.


Bulves nuskutame ir supjaustome plonais grežinėliais. Taip pat grežinėliais supjaustome ir svogūnus.  Bulves ir svogūnus apkepame keptuvėje, kad bulvės būtų beveik iškepusios. Nepamirštam druskos ir pipirų .  Dubenėlyje išplakame kiaušinius. supilame apkeptas bulves ir viską sumaišome. Viską sudedame į kepimo skardą , gerai paspaudžiame ,kad  nebūtų didelių tarpų tarp bulvių ( turi gautis kažkas panašasus į blyną) ir kepame orkaitėje 180- 200 laipsnių temperaturoje 15-20 minučių. Galima kepti ir keptuvėje. Tortiliją galima paskaninti kumpiu, grybais , sūriu ir pan. Žodžiu, pasitelkite fantaziją.

Skanaus !

Jorkšyro pudingas

Jorkšyro pudingas - tradicinis angliškas patiekalas, dažniausiai valgomas su kepta jautiena. taip pat juos galima patiekti prie kitų mesos patiekalų,su daržovėmis ar kaip užkandį.

Reikės :

4 kiaušinių ( geriausiai kiaušinius įmušti i stiklinę ar panašų indą, nes kitų ingridientų reikės dėti lygiai tiek,kiek dėjote kiaušinių )
Pieno ( tiek kiek ir kiaušinių )
Miltų ( taip pat, tiek kiek buvo kiaušinių )
Poros šaukštų aliejaus.
Žiupsnelis druskos

Kiaušinius ir pieną labai gerai išplakite ir palikite pastovėt 10 minučių. Plakdami po truputi supilkite miltus, įberkite druskos. Masė turi gautis vientisa,tirštos grietinėlės konsistencijos, be jokiu gumuliukų. Jei to pasiekt nepavyksta, viską galima pertrinti per sietelį. Gautą tešlą palikite pastovėt pusvalandį.

Kepimui geriausia naudoti keksiukų kepimo formeles. Į kiekvieną formelę įpilam puse arbatinio šaukštelio aliejaus arba tauku ir idedam i orkaitę, įkaitintą iki 230 laipsnių. formeles turi labai gerai įkaisti. Tada jas išėmę greitai supilam tešlą ir šauname atgal į orkaitę.  Tešlos formelėse turi būti maždaug 1/3.  Kepame 20 minučių. Kepinys gražiai iškils ir padides bent 4-5 kartus, neišsigaskite jei "lips"  pro formelės kraštus. Tai geras ženklas. Jokiu būdu neatidarinėkite orkaitės kol nebaigsite kepti.

Skanaus !

Soutzoukakia (graikiški maltiniai)

Maltinukams reikės:

500g jautienos faršo;
2-3 riekelių sudžiuvusio batono
1 kiaušinio;
2  arbatinių šaukštelių kumino;
2 skiltelių česnako;
Druskos ir pipirų.
Puses stiklinės vyno. ( originaliam recepte naudojamas baltas vynas, tačiau naudojom raudoną ir gavosi
puikiai )
Papildomai dėjau šiek tiek Santa Maria graikiškų prieskonių maltai mėsai.

Padažui:

Poros kilogramų pomidorų arba didelės skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse.
Poros šaukstų sviesto;
1 arbatinio šaukštelio cukraus;
0,5 šaukšto cinamono ( kadangi man cinamonas nepatinka, tai jo nedėjau)
Druska ir pipirai

Paruošimas:

Džiuvėsius išmirkyti vandenyje  skiestame su vynu. Visus likusios ingridientus sumaišyti, suformuoti dešrelės formos maltinukus  ir kepti apie 20 minučių keptuvėje, ant nedidelės ugnies. Prieš kepant rekomenduojama plikti paruostą faršą pastovėt 20-30 minučių, bet jei pilvas labai gurgia - nesikankinkint :)
Kol jie kepa , gaminame padažą. Nulupame pomidorų odelę, išimame sėklas ir labai smulkiai supjaustome arba sutarkuojame. Paprasčiau yra naudoti konservuotus smulkintus pomidorus. Gilioje keptuvėje ar puode ištirpiname sviestą ir sudedam smulkintus pomidorus. Jeigu pomidorai išskiria mažai skysčio, reiketų dapilti šiek tiek vandens. Suberiam visus prieskonius ir palaukiam kol užvirs.Galima įpilti ir šlakelį vyno.  Į užvirusį padažą sudedam jau iškepusios maltinukus ir patroškinam dar apie 20 minučių ant nedidelės ugnies. Maltinuka prisigeria pomidorų padažo, todėl tampa minksti ir aromatingi.
Garnyrui puikiai tinka  ryžiai ar bulvių košė.

Skanaus !