Suomiška žuvienė 'Lohikeitto'

Išsiunčiau vyrą į parduotuvę nupirkti jūros lydekos filė, o jis grįžo su šaldyta jūros lydeka (ne filė), teko galvot ką iš jos padaryti, taigi nutariau išvirti suomišką žuvienę. Rezultatas tikrai geras (nors aš tikrai nesu žuvienės mėgėja).

Reikės:
1 didelės jūros lydekos filė (galima ir kita žuvis, pvz lašiša);
1 didelės bulvės;
1 mažos morkos;
1 svogūno;
~200 ml grietinėlės;
2 lauro lapelių;
druskos;
pipirų.

Kubeliais supjaustome bulvę, plonais griežinėliais supjaustome morką, nulupame svogūną ir viską sudedame į vandenį, suberiame prieskonius ir verdame kol bulvės bus beveik išvirusios.Iš puodo išgriebiame svogūną ir lauro lapelius.
Tada sudedame gabalėliais supjaustytą žuvį ir dar paverdame ant nedidelės ugnies, kol žuvis bus išvirus (apie 10 min). Supilame grietinėlę ir pakaitiname (tik neužviriname).
Skanaus!

Rekomenduojama pagardinti krapais.

Įdaryti grybai

Davė man mama šaldytų vokietukų (grybai tokie) galvučių, na tai sugalvojau, kad reiktų pasidaryti įdarytų grybų. Aišku, kai jau viską pasiruošiau, tik tada pasižiūrėjau kaip tie grybai atrodo, o jie buto tokie mažučiai mažučiai, tai gavosi labiau mėsos kukuliukai ant grybo lėkštučių :)

Reikės:
500g faršo;
1 didelio svogūno;
1 kiaušinio;
keleto grybų (tiek kiek žadate gaminti; labai tinka dideli pievagrybiai);
druskos,
pipirų.

Smulkiai supjaustytą svogūną truputį pakepiname keptuvėje, tada jį sudedame į faršą. Įmušame kiaušinį, įberiame druskos bei pipirų (pagal skonį).
Jei įdarote pievagrybius, tai išpjaukite jų kotus, smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į faršo masę. tada belieka prikimšti grybus, juos išdėlioti ant riebalais išteptos skardos ir kepti 200 laipsnių temperatūroje kol viršus paruduos.
Rekomenduojama pateikti su ryžiais ir baltu padažu.

Baltas padažas

Tai pats elementariausias padažas, kurį naudoju prie daugelio patiekalų, jis tinka beveik prie visko.

Reikės:
1 šaukšto sviesto;
1 šaukšto miltų;
1 stiklinės pieno;
druskos.

Ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir gerai pamaišykite, kad nebūtų guziukų, tada supilkite pieną, pagal skonį įberkite druskos ir padažas paruoštas.
Skanaus!

Pieniškas batonas

Kepiau duoną ir sugalvojau, kad visai neblogai būtų išsikepti batoną ir rezultatas gavosi visai neblogas (artimiausiu metu duonos ir batono parduotuvėje pirkti nežadu).

Reikės:

25 g sviesto; 

1,5 stiklinės pieno (neturint pieno galima panaudoti vandenį, bet man su pienu skaniau); 

25 g šviežių mielių;

1 šaukštas cukraus;

1 kupinas arbatinis šaukštelis druskos;

1 nedidelis kiaušinis;

~ 500g miltų (gali reikėt daugiau).

Mieles, cukrų ir druską sumaišyti kartu (kol mielės ištirpsta) ir palikti trumpam pastovėti.
Ištirpinti sviestą, į jį supilti pieną ir truputį pašildyti (kad būtų maždaug šiltas, bet ne karštas), paskui viską supilti ant mielių masės, įmušti kiaušinį bei suberti miltus. Viską maišyti kol tešla nelips prie rankų (jei reikia, įdėkite papildomai miltų). Gautą masę uždenkite ir palikite šiltai apie 30 minučių.
Pakilus tešlai, ją dar kartą perminkykite (jei reikia įdėkite dar truputį miltų), suformuokite batoną, jo viršų įpjaukite įstrižai keliose vietose ir kepkite aliejumi pateptoje ar kepimo popieriumi išklotoje skardoje 200 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių.

Skanaus!

Duonelė "Focaccia"

Vienu tarpu, ši itališka duonelė buvo kaip vakaro ritualas, nes jai paruošti nereikia nei daug darbo, nei ingredientų.

Taigi reikės:
5g sausų mielių;
1 stiklinės vandens;
2 stiklinių miltų;
2 arbatinių šaukštelių cukraus;
1 arbatinio šaukštelio druskos (galima daugiau);
alyvuogių aliejaus.

Mieles ištirpiname drungname vandenyje ir paliekame 10 minučių pastovėti. Sumaišome miltus, cukrų, druską bei supilame jau paruoštas mieles, viską gerai išmaišome, kad neliptų prie rankų (jei reikia, pridėkite dar miltų). Gautą tešlą dedame į indą, išteptą alyvuogių aliejumi ir laikome šiltai apie 30 minučių (tešla turėtų pakilti).
Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių (duonelę dėkite tik į gerai įšilusią orkaitę). Skardą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite alyvuogių aliejumi ir ant jos suformuokite duonelę (kuo plonesnė, tuo skaniau). Duonelę patepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 7 minutes (kol gražiai paruduos).
Skanaus!

Rekomendacija: prieš dedant duonelę kepti, ant jos galima uždėti pjaustytų alyvuogių, vyšninių pomidorų ar įvairių prieskonių, taip kaskart duonelė bus kitokio skonio.

Kiaulienos troškinys su grybais

Galvojau ką čia šiandien tokio skanaus, bet greito pagaminus pietums. Turėjau kiaulienos kumpio, taigi nutariau paruošti troškinį su grybais. Paprasta, greita ir tikrai labai skanu.

Reikės:
500g kiaulienos kumpio;
400g grybų (aš naudojau miško grybus);
1 didelis svogūnas;
150g grietinės;
druskos;
pipirų.

Smulkiai supjaustytą svogūną pakepiname keptuvėje kol suminkštėja, stambiomis juostelėmis pjaustome mėsą ir ją pakepiname kartu su svogūnu, sudedame grybus (kadangi mano grybai buvo apvirti ir šaldyti, jų ilgai troškinti nereikia), sudedame prieskonius ir viską troškiname, kol mėsa gerai suminkštėja.
Sudedame grietinę, dar patroškiname ir skanaus:)
Rekomenduočiau pateikti su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.

Barščiai su grybais

Gavau labai skanių kaimiškų lašinukų, kurie labai greitai buvo suvalgyti, tačiau liko skūrelė. Iš jos aš visada verdu burokėlių sriubytę, kurią be galo mėgstu :)

Reikės:

Mėsytės (mano atveju - lašinių skūrelės);
1 svogūnas;
3 vidutinio dydžio bulvių;
1 morkos;
~200g grybų;
1 indelio marinuotų burokėlių (arba 1 vidutinio dydžio virto buroko)
2-3 lauro lapelių;
juodųjų bei kvapniųjų pipirų;
maltų juodųjų pipirų;
druskos;
grietinės (pagardinimui).

Nuverdame mėsytę (mano atveju lašinukų skūrą) kartu su lauro lapais, svogūnu (aš apverdu nepjaustytą svogūną, kad paskui galėčiau jį iš sriubos išimti, nes nemėgstu plaukuojančių svogūno gabalėlių, tačiau svogūno suteiktas aromatas man patinka), pipirais bei druska.
Sudedame kubeliais pjaustytas bulves, tarkuotą morką bei grybus (aš naudojau šaldytus miško grybus, kurie prieš šaldant jau buvo apvirti). Viską paverdame ir sudedame burokėlius (burokėlius dedame pačioje pabaigoje, nes kitaip jie pašviesėja ir barščiai netenka sodriai raudonos spalvos).
Įsipylus į lėkštę galima pagardinti grietine bei krapais ar kitomis prieskoninėmis žolelėmis (jei žoleles virsite, jos neatskleis savo aromato ir neteks daugelio naudingų savybių).
Labai skanu su šviežia namine duona.
Skanaus!

Patarimas: jei naudosite ne marinuotus, o virtus burokėlius, į sriubą įlašinkite truputį citrinos sulčių ar įberkite citrinos rūgšties, kitaip sriuba gausis saldoka. 

Karštas šokoladas

 Nieko nėra geriau nei puodelis karšto šokolado šaltą rudens ar žiemos vakarą. Yra daug įmantrių karšto šokolado receptų, bet kai tingisi stovėti prie puodų, o norisi kažko saldaus bei sušildančio ne tik kūną bet ir sielą užtenka dviejų ingridientų - grietinės ir tirpios kakavos (Nesquik tipo). Labai greita, paprasta ir labai skanu.


Reikės:

2 šaukštai grietinės;
2 šaukštai tirpios kakavos.

Tereikia užkaisti grietinę, sudėti kakavą ir viską maišant kaitinti kol užvirs.
Patiekti galima su grietinėle, riešutais ar tiesiog vieną (kaip aš visada ir valgau :) ).

Patarimas: kad kaitinama masė nesviltų,  indą kuriame kaitinate, įdėkite į kitą puodą su vandeniu (tokiu būtu patariama ir tirpinti šokoladą).

Naminė duona

Visada maniau, kad pačiam išsikepti duoną yra baisiai sudėtingas dalykas ir beveik neįmanoma. Tačiau viskas yra priešingai :) Taigi jau antrą kartą duoną kepiausi pati ir žadu tai daryti ateityje. Duonytė gaunasi tikrai labai skani. Vienintelė blogybė, na greičiau ne blogybė, o nepatogumas yra tai, kad jos gamyba užtrunka 4 dieneles. Tris dienas ruošiamas raugas, na o ketvirtąją dienelę galima jau kepti.

Reikės:
4 stiklinės ruginių miltų;
~ 2-3 stiklinės kvietinių miltų;
1 šaukšto kmynų ;
1 šaukšto medaus;
3 šaukštų cukraus;
2 arb. šaukštelių druskos;
Vandens

1 diena. Sumaišome stiklinę ruginių miltų bei stiklinę kambario temperatūros vandens (masė turi gautis grietinės konsistencijos. Indą su mase uždengiame maistine plėvele ir padedame šiltai (aš laikau prie radijatorių) trims paroms. Kasdien masę pamaišykite mediniu šaukštu.
3 diena. Imame gautą raugą (jis turėjo truputį paskystėti nuo pradinės būsenos) ir sumaišome su dviem stiklinėm ruginių miltų (man raugo visada gaunasi apie stiklinę, taigi stiklinė raugo + 2 stiklinės ruginių miltų). Jei reikia, įpilame truputį kambario temperatūros vandens (reikia, kad masė būtų grietinės konsistencijos). Masę uždengiame ir paliekame šiltai 12 valandų.
4 diena. Į gautą masę įberiame stiklinę ruginių miltų, stiklinę kvietinių miltų, įpilame apie pusę stiklinės vandens ir gerai išmaišome. Įdedame šaukštą kmynų, šaukštą medaus, tris šaukštus cukraus bei du arbatinius šaukštelius druskos. Viską labai gerai išmaišome. Masė turi būti kaip tiršta grietinė.
Ant stalo beriame ~1-2 stiklines kvietinių miltų (storu sluoksniu), ant miltų dedame gautą masę ir išmaišome tešlą (nepadarykite per kietos, nes gausis kieta duona). Aš duoną kepu kekso formoje, taigi, formą išklojame kepimo popieriumi, įdedame tešlą, uždengiame audiniu (aš dengiu rankšluostuku) ir padedame šiltai 3-4 valandoms. Per tą laiką tešla pakyla.
Po mažiausiai 3 valandų įkaitiname orkaitę iki 250 laipsnių ir dedame kepti duonelę. Tokioje temperatūroje kepame 15 minučių, kad susiformuotų pluta, tada primažiname kaitrą iki 200 laipsnių ir kepame dar 30 min.
Kai duonelė iškepa, jos paviršių suvilgome vandeniu, kad pluta suminkštėtų. Duonelę įsukame į audinį ir paliekame ataušti (aš palieku orkaitėje, tada atvėsta labai iš lėto).
Kai duona atvėsta, ją galima dėti į maišelį (tačiau ji turi gerai atšalti, nes jei duoną į maišelį įdėsite šiltą, ji sudrėks ir pradės pelyti.
Ši duona gali stovėti tikrai ilgai, jei jos nesuvalgysite greičiau, drąsiai galite ją laikyti savaitę.
Skanaus!

Patarimas: kad duona ilgiau būtų šviežia, laikykite ją šaldytuve.

Plikyti sausainiai

Ar jums nebūna taip, kad norisi ko nors skanaus, bet nežinia ko? Man taip būna gana dažnai. tokiu atveju mane gelbėja plikyti sausainiai - juos pagaminti paprasta, o kas svarbiausia, reikalingų produktų beveik visada yra namuose. 

1 stiklinė vandens (arba pieno)
1 stiklinė miltų
100 g sviesto
3 kiaušiniai
1/2 stiklinės cukraus

Užverdam vandenį (pieną), sudedam sviestą ir cukrų, tada i tą verdantį vandenį, maišant mediniu šaukštu supilami miltai ir maišoma kol atšoka nuo sienelių, tada nukeliam nuo ugnies, truputį ataušinam, sudedam kiaušinius ir formuojam sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.

Skanaus!

Pastaba: kepimo metu orkaitės neatidarinėkite, nes sausainiai subliūkš.

Labas pasauli...
Kūriau kūriau ir pagaliau sukūriau naują kulinarinį blogą.
Čia stengsiuosi pateikti paprastų, lengvų receptų, nereikalaujančių daug pastangų, taigi kiekvienas galės pasigaminti bet kurį patiekalą be didelių pastangų.
Tam, kad šis blogas būtų tikrai "geras", tikiuosi sulaukti jūsų pasiūlymų, pastabų bei komentarų.

Nuoširdžiai jūsų,
Kepėjėlė